¿Qué plantas aromáticas plantar juntas?

Como en todas las plantaciones colectivas, las plantas aromáticas plantadas juntas deberán responder a las mismas condiciones culturales, es decir, a la misma necesidad de riego, a la misma exigencia de luz solar o a una rusticidad similar y, por tanto, a la resistencia al frío. Para cultivar con éxito y obtener deliciosas cosechas, descubre qué plantas aromáticas deben plantarse juntas.

¿Qué plantas aromáticas deben plantarse juntas al sol?

Tanto si tienes una terraza o un huerto soleado, como un balcón orientado al sur, tus plantas en el suelo o en un huerto, tus macetas y tus jardineras se benefician del sol durante gran parte del día, incluso en las horas más calurosas. Muchas aromáticas y especias agradecerán estas condiciones de luz y sol. ¿Qué plantas aromáticas pueden plantarse juntas en esta situación?

Al sol, en suelo o sustrato seco y drenante

Tomillo limón. Ya sea común como el de Provenza, el Tomillo silvestre se instala en un suelo cálido y seco, bañado por largas horas de sol. Muy resistente, puede soportar temperaturas inferiores a -20°C, este arbusto perenne se mantendrá durante varios años, en el suelo o en una maceta, si se le da mucho sol y, sobre todo, un buen drenaje.

En el huerto, será una buena compañía para casi todo el mundo; mantendrá alejado especialmente al gusano de la col, a las babosas y a los caracoles, así como a los escarabajos pulga, parásitos de muchas plantas hortícolas, y los recolectores apreciarán las cualidades extremadamente melíferas de su floración.

Combínalo con otras plantas aromáticas mediterráneas que se cultivan en las mismas condiciones: ajedrea, romero y salvia, por ejemplo.

Se puede elegir la ajedrea de la huerta, anual y picante, o de la montaña, perenne y picante. Ambas son tan melíferas y decorativas como sabrosas y, al igual que su primo cercano, el tomillo, forman un pequeño arbusto que rara vez supera los 40 cm de altura.

El romero, una planta de la garriga, añadirá volumen a tus macetas. Elige una forma rastrera o colgante para añadir una fragante cascada al borde de una cuenca. Las variedades más arbustivas añadirán verticalidad a una gran maceta de hierbas o proporcionarán sombra en un huerto, por ejemplo, para las zanahorias, que apreciarán especialmente la compañía del romero.

Completa la asociación con la salvia, que requiere las mismas condiciones -sol, suelo seco y drenado- y que reforzará una lucha biológica para salvar las coles, las zanahorias y los nabos si colocas tu cuarteto de plantas aromáticas en el huerto (preferiblemente al pie de las hortalizas en cuestión).

A esta selección puedes añadirse mejorana, así como aromáticas no comestibles como la lavanda y la santolina.

Al sol, en un suelo o sustrato fresco y húmedo

La albahaca ofrece una gama de formas, tamaños y sabores que satisfarán a los más estéticos y a los más sibaritas. Instalada preferentemente en un lugar protegido, absorberá felizmente el sol y dejará aflorar sus sabores a pimienta, menta, regaliz o incluso limón. Mayoritariamente anual, desaparece con el frío, y será perfecta en el suelo o en una maceta siempre que se le proporciones un suelo rico en humus que se mantenga fresco durante el verano. No dudes en poner un mantillo para optimizar el riego.

En el huerto, disfrutará de la compañía de las cucurbitáceas, la col o los espárragos, pero la albahaca se adaptará mejor a los tomates. Su sabor coincidirá perfectamente con el de la famosa fruta vegetal, a la que también protegerá de los pulgones repeliéndolos.

¿Qué plantas aromáticas deben utilizarse con la albahaca? Plantas que agradecerán tener la cabeza al sol y los pies al aire, como el cebollino y el estragón.

El cebollino, una planta bulbosa perenne, es un delicioso ingrediente para las ensaladas de verano, pero esa no es su única cualidad. Muy decorativo con sus tallos finos y erguidos que dan inflorescencias esféricas de color rosa violáceo a finales de la primavera o principios del verano, el cebollino es también una planta muy útil. Es una planta muy productora de miel y sus flores atraen a todo tipo de buscadores. Se sabe que tiene cualidades antifúngicas y repelentes de pulgones. Por ello, es muy popular en el huerto, pero también en las inmediaciones de rosales y árboles frutales, por ejemplo.

El estragón, que es sensible a los pulgones, apreciará su compañía. Puede cultivarse en las mismas condiciones y añadirá al conjunto los finos aromas y sabores del anís. Esta planta perenne arbustiva dará verticalidad -algunas variedades pueden alcanzar 1,50 m de altura- y un bonito y brillante follaje lanceolado. Tiene un hábito de floración poco interesante, pero se beneficiará de la presencia del cebollino y de sus flores pompones.

¿Qué aromáticas se adaptan mejor a la sombra o a la semisombra?

Estas plantas suelen evocar la alegría y el sol en la cocina. Sin embargo, no todas pueden soportar el sol caliente y algunas requieren mucho frescor. Entonces, ¿qué plantas aromáticas deben plantarse juntas en un balcón orientado al este o en una terraza muy sombreada?

El perejil agradecerá una situación de media sombra y un suelo húmedo. El perejil plano o rizado, debe plantarse en una maceta lo suficientemente grande, pero sobre todo profunda, para que sus raíces se desarrollen. Es una planta bienal, que permanecerá en su lugar durante dos años (se resembrará por sí misma si se dejan que algunos tallos florezcan) y mantendrá su hermoso vigor casi todo el año si recibe un riego regular y una poda al final de la primavera.

¿Qué planta debería asociar al perejil? Su primo, el cilantro, también aprecia un suelo bien drenado que se mantenga fresco y es mejor plantarlo a medio sol. Conocido como perejil chino o árabe, está en el corazón de muchas recetas asiáticas y de algunos platos levantinos.

¿Qué otras aromáticas deben plantarse juntas en una situación de sombra? Si hablamos de condiciones de cultivo, la menta también agradece la media sombra y un cepellón húmedo. Hay muchas variedades que se adaptan a todas las estéticas y a todos los paladares: menta verde, marroquí, menta piperita, tailandesa, etc. - Será tan prolífica como el perejil, incluso más, y éste será su único pequeño defecto. La menta es generosa, expansiva y tiende a invadir a sus vecinos.

¿Cómo se instala la menta en la jardinera de sombra? Plántala sola en una maceta o en una jardinera. La menta disfrutará mientras "se mantiene en su sitio".

Melisa. A menudo se confunde con la anterior... y sin embargo la melisa tiene sus propias cualidades, entre ellas un fuerte olor a limón que, además de ser delicioso, tiene la ventaja de mantener alejados a los mosquitos, pulgones y moscas. Ni que decir tiene que será muy popular en el huerto y en la terraza para alejar a los invitados no deseados.

Por último, aunque el perifollo puede aclimatarse a una posición soleada, prefiere la semisombra. Con su pequeño tamaño y su follaje delicadamente cortado, será perfecta en una maceta siempre que se instale en un sustrato ligero y siempre fresco.

Como hemos visto, para determinar qué plantas aromáticas plantar juntas hay que tener en cuenta las necesidades en cuanto a tipo de suelo, exposición y suministro de agua. También influyen el tamaño de los contenedores colectivos, el material y la estética deseada.