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Citricos

LOS CÍTRICOS, UNA DE LAS FRUTAS MÁS CONSUMIDAS DEL MUNDO

Que los cítricos sean de las frutas más consumidas del mundo no es de extrañar, ya que su delicioso aroma y su refrescante sabor permiten consumirlas tanto en zumo como en pieza a cualquier hora del día. Además, los limones, naranjas, pomelos, mandarinas o limas, tienen una alta concentración de Vitamina C, así que son ricas en antioxidantes.

Pero... ¿cuánto sabes del árbol del cítrico?

Los cítricos son uno de los árboles más cultivados en todo el mundo. De hecho, llevan cultivándose desde hace 4.000 años. Las numerosas variedades de cítricos se desarrollan en casi todas las regiones del mundo, pero el clima mediterráneo es el más idóneo ya que las heladas son muy suaves y los veranos templados.

CULTIVO

Un jardín, un invernadero, un patio o un balcón bien protegido, cualquier lugar luminoso sin calefacción es suficiente para cultivar tus propios limones o calamondines, y garantizar meses de colores y sabores ¡sin olvidar el perfume de sus flores en primavera!

Todos los cítricos necesitan mucho alimento, y para conseguir su correcto cultivo deberías aportarles regularmente un abono rico en potasio y fósforo, así como estiércol bien descompuesto o un producto similar.

Si no vives en zona de clima mediterráneo, también puedes cultivar cítricos, sobre todo si dispones de un invernadero. Ubícalos en un lugar bien luminoso y, en invierno, protégelos con una malla específica o si los tienes en maceta, puedes entrarlos en el interior.

CUIDADOS

Airea regularmente el invernadero para evitar la proliferación de la mosca blanca y los ácaros si hace calor y el clima es seco. En cuanto llegue el buen tiempo (en marzo o abril), sácalos fuera y ubícalos en un sitio soleado, protegidos de las corrientes de aire. Riégalos regularmente cada 15 días / 3 semanas en invierno, 1 vez a la semana en primavera y 2 en verano. Refréscalos pulverizando su follaje con agua.

Los Kumquat, Limequat o Calamondín tienen su origen en Asia y son cítricos que producen frutas diminutas con una piel muy fina y comestible. Te recomendamos que los pruebes en fondue de chocolate… ¡son deliciosos!

Kumquat

Caviar Cítrico, la variedad más especial

Es una de las variedades más originales. Descubre este limón más estrecho y alargado, de 4 a 8cm y con una piel muy fina y perfumada. Este cítrico tiene muchas tonalidades de colores y está relleno de unas pequeñas bolitas translúcidas y crujientes, muy similares al caviar.

Su gusto es ácido y suave y tiene un sabor que recuerda al limón y al pomelo. ¿Y cómo utilizarlo en tus recetas de cocina? Puedes dar un toque especial a tus platos añadiéndolo a tus pastas, ensaladas o acompañando pescados.

Caviar

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