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Arándano: variedades, plantación y cultivo

En la naturaleza, en nuestras montañas medias, o cultivado en nuestros jardines, el arándano ofrece un bello hábito arbustivo, una floración muy melífera y frutos azules, a menudo dulces, a veces ácidos, siempre deliciosos. Elige entre las variedades de Vaccinium corymbosum y empieza a cultivarlas en una cultura gourmet y fácil.



Principales variedades y características del arándano

Si su género - Vaccinium - es vasto y sus denominaciones numerosas, el arándano es, en Francia, conocido en su estado salvaje pero también y sobre todo en especies más comerciales.

Originaria tanto de Asia como de Europa, la Vaccinium myrtillus disfruta de la tierra y el clima naturales de las montañas medias.
En Francia, este arbusto muy resistente se encuentra más particularmente en las montañas de los Vosgos y en las laderas del Macizo Central en una versión de tamaño pequeño - no más de 60 cm.

Su bella silueta, grácil y rural, está cubierta en primavera por ramos de flores, que en pleno verano dan paso a una multitud de bayas muy pequeñas, de color azul oscuro, con una carne muy sabrosa y ligeramente azulada.

En el jardín, en lugar de este espécimen salvaje, optará por variaciones de arándanos cultivados. Los miembros de la gran familia de los arándanos, los arándanos -arándanos en su versión norteamericana- o los arándanos, el Vaccinium corymbosum americano y sus cultivos se establecerán fácilmente en nuestros climas. Arbustos mucho más altos que las plantas silvestres, ya que pueden alcanzar 2 m, también darán frutos mucho más grandes, azules y de carne blanca.

Combina diferentes variedades de Vaccinium corymbosum para obtener hermosas flores de primavera y fructificación durante el verano. Elija "Patriot" por su floración temprana, muy melífera a principios de la primavera y su enorme fruto muy fragante a principios del verano.

Reka', una variedad neozelandesa reciente, también será muy fragante, ligeramente ácida y dulce al paladar. Perfectamente fresco y natural o incorporado a sus preparaciones de frutas y pasteles.

En junio, "Bluetta" tiene una hermosa silueta densa y ramificada, un tamaño medio - de 1,40 a 1,70 m de altura y 1,40 m de ancho - y una buena cantidad de fruta azul oscuro, bayas firmes y delicadamente ácidas. En cuanto a "Collins", después de iluminar el invierno con sus hermosas ramas rojas, ofrece una fruta firme excepcionalmente fragante al final de la primavera.

En julio, 'Berkeley' le ofrecerá frutas grandes, muy aromáticas y de piel fina. Es una fruta frágil, que debe ser consumida muy rápidamente después de la cosecha o procesada.  Menos estropeado, pero igual de generoso en tamaño, pruebe el muy popular 'Bluecrop', un hermoso arbusto que puede alcanzar 1,5 m de alto y 1 m de ancho, muy vigoroso, con una alta productividad y a menudo muy duradero ya que le proporcionará hasta septiembre.

La misma proporción, pero la fructificación es mucho más sorprendente para la 'Limonada Rosa': grandes frutos... rosa para esta variedad autofértil. Un color raro para un sabor dulce y delicado.

Siempre en el corazón del verano, disfruta de los grandes frutos de la autofértil "Perla Azul". Una carne firme, muy fragante, dulce al punto y con la cantidad justa de acidez. ¡También disfrutará de una cosecha particularmente generosa!

Termina la temporada con estilo con "Darrow", un arándano conocido por su poder aromático. Regordete y azul oscuro, te deleitará por más de dos meses, hasta las primeras semanas de otoño.




Uso y beneficios del arándano

Un arbusto arbustivo que crece más o menos alto, el arándano le ofrecerá su primera cosecha después de dos o tres años, a veces tan pronto como a finales de la primavera y hasta los primeros días del otoño. Puede crecer en filas o en grupos, e incluso en grandes macetas, preferiblemente en una mezcla de variedades para promover la polinización.

Esta pequeña fruta, miembro junto con las fresas, las fresas silvestres, las frambuesas, las moras y las grosellas, de la muy apreciada familia de las frutas rojas, se recoge cuando está muy madura, es decir, muy azul, pero firme. Se recoge por la mañana temprano antes de que se atiborre de calor, se enjuague rápidamente con agua fría y se coloque en papel absorbente. Debe comerse rápidamente para conservar todo su sabor y cualidades nutricionales.

Como otras frutas rojas, los arándanos tienen muchas cualidades nutricionales. Además de ser un aliado infalible en la dietética por su bajísimo aporte calórico y sus grandes virtudes diuréticas, también tiene un alto contenido de fibra, vitaminas hidrosolubles y antioxidantes. Si no lo consume inmediatamente, fresco y sin aditivos, puede guardarlo durante unos días en el refrigerador en un recipiente no sellado. También puedes congelarla como cualquier otra baya.


En este último caso, coloque la fruta en un plato en el congelador a una temperatura muy baja durante 24 horas. Las bayas así congeladas se ponen en bolsas de congelador y se almacenan entre -18°C y -25°C.


Los arándanos también se usan en la repostería, donde prometen deliciosos pasteles y panecillos. O fresco como complemento del requesón. Es el ingrediente perfecto para sorbetes coloridos, dúos de mermelada, coulis y yogures para beber. Sus sabores picantes son el acompañamiento perfecto para la caza y las aves de corral. Se prepara como jarabe, se sirve como té de hierbas, y se transforma en licor y brandy.




¿Cuándo y cómo plantar el árbol de arándanos?

Al arándano le gustan los climas templados y los suelos frescos. Si puede tolerar una situación soleada, estará más a gusto en la penumbra en las horas más calurosas porque el fuerte calor lo hace insoportable. Por otro lado, es muy resistente y puede soportar temperaturas de hasta -30°C. Siéntalo preferentemente en otoño, en un suelo más bien ácido. Si es necesario, enmiende la tierra de su jardín con tierra de brezo y añada abono maduro si es necesario.

Apreciará una situación protegida, la compañía de sus congéneres para la polinización, el rododendro, un miembro de la familia de las Ericáceas como él y todas las demás plantas de suelo ácido como el brezo o la hortensia por ejemplo.

Deje suficiente espacio para la planta, porque aunque algunas variedades pueden alcanzar los 2 m de altura, también puede ser muy tupida. Espaciar las plantas al menos a 1,50 m de distancia.

El hoyo de plantación es de unos 50 cm en todos los lados. Proporcionar el drenaje si el suelo no es arenoso o ligero. El cepellón debe ser rehidratado, las raíces desenredadas y luego bien extendidas una vez que su planta ha sido colocada en el agujero. Rellena el agujero, deja que el cuello de la raíz se enjuague. Empaca y riega generosamente. Sutura para plantas de más de un metro. Trae un mantillo, idealmente corteza de pino, que no sólo mantendrá el suelo fresco, sino que también lo acidificará.

Para un cultivo en maceta, elija un recipiente muy grande, de al menos 50 cm de diámetro. El sustrato será una mezcla equilibrada de turba y tierra de brezo con una pequeña cantidad de tierra de jardín. No duden en enriquecerlo con abono maduro e instalar un lecho de drenaje como bolas de arcilla en el fondo de la olla.



¿Cómo se puede cultivar el arándano con éxito?

Aparte de un poco de paciencia - los arándanos sólo empezarán a dar frutos al menos dos años después de su plantación - requerirá poco esfuerzo de su parte. Temerá más a la humedad estancada que a la sequía. Dale un riego moderado y regular, pero asegúrate de que el agua no sea calcárea o clorada. Sus opciones: utilizar el agua de lluvia o almacenar el agua del grifo al aire libre durante varias horas para que el cloro se evapore y la cal se asiente en el fondo del recipiente.

Además de añadir abono maduro en el momento de la floración, mantener un mantillo eficaz. Proteja sus plantas con una red en el momento de la fructificación; ¡a los pájaros les encantará! Limpiar las ramas muertas y la madera vieja es útil al final del invierno. La poda de formación no se realiza hasta el cuarto año. Implica tanto el manejo del crecimiento como la aireación del pie. Proceda inmediatamente después de que la fruta sea cosechada.

Finalmente, aunque los arándanos son atacados por pocas plagas, están sujetos a varias enfermedades. En el primer caso, las moscas blancas y las orugas se mantendrán alejadas por adelantado. Todos los medios naturales serán buenos: pulverizar el estiércol líquido de ortiga o, si la infestación ha comenzado, pulverizar el follaje con jabón negro para evitar que los parásitos se adhieran.

En el caso de las enfermedades más comunes - la roya, la podredumbre gris o incluso la antracnosis - anticiparse al problema vigilando el drenaje, regando imperativamente al pie de la planta y pulverizando regularmente estiércol de cola de caballo en tiempo caluroso y húmedo. En caso de ataque, puede ser necesario un spray de mezcla de Burdeos. Si aparece un fieltro blanco (oídio) en las hojas, será útil una pulverización del producto a base de azufre. Mantenga limpia la base de la planta y su follaje. Cortar las hojas enfermas a la menor señal y quemarlas.

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