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TOP 5 RECETAS SALUDABLES Y MUY DULCES

Saca el delantal, ¡os vamos a dar ideas de pancakes gourmet a discreción! ¡Este es el reto que hemos lanzado!

Aquí hay cinco recetas de pancakes que harán que se derrita el paladar, ¡mientras aumenta tu energía, tu estado de ánimo y tu bienestar! Con frutas, mantequilla de almendras, chocolate, sin gluten o 100% vegetal ... ¡estas recetas fáciles te permitirán disfrutar de una velada saludable y gourmet!



# 1. Tortitas de vainilla con fruta fresca

Para esta primera receta, rompemos los códigos! En 2019, déjate seducir por la tendencia vegetal, saca la Nutella, los kiwis y otras frutas de temporada. ¡Esta receta de crepe gourmet ligeramente avainillada, servida con fruta fresca es perfecta para un combo sobre-vitamínico y libre de culpa!

Ingredientes (para 15-20 tortitas):

Para la masa de pancakes
- 50cl de leche vegetal (soja o anacardos)
- 1 cucharadita de vinagre de sidra
- 120g de yogur vegetal (soja o coco)
- 180g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de harina de lino
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar de coco (opcional)

Para el relleno:
- Frutas frescas y de temporada

Para hacer la masa para pancakes:
Como primer paso, vierte la harina de trigo, la harina de lino, la pizca de sal y el bicarbonato en un tazón. Mezclar todo junto y formar un pozo en el centro. Luego añade vinagre de sidra, extracto de vainilla, yogur vegetal, aceite y azúcar de coco (opcional).

Mezcla todo suavemente con un batidor añadiendo la leche vegetal a medida que avanzas. La masa debe tener una consistencia ligeramente espesa. ¡Añade un poco de agua o leche vegetal si la mezcla no parece lo suficientemente líquida! Luego deja reposar durante 5 minutos antes de comenzar a cocinar.

Echa aceite una sartén antiadherente con aceite vegetal y vierte en un cucharón de masa. Extiende la masa y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos en cada lado. ¡Tu pancake está listo una vez que esté dorado! ¡Añade fruta fresca para un resultado chispeante!


# 2. Tortitas de plátano, almendras y requesón

Fácil y rápido de hacer, estos pancakes son sin mantequilla ni azúcar añadido. Una pequeña maravilla dpara la salud. El plátano y la almendra en polvo se combinan muy bien y mezclan sus virtudes para obtener pacake saludables y súper suaves.
 
Ingredientes (para 8-12 tortitas):

Para la masa de pancakes:
- 1 huevo
- 1 plátano
- 80 g de queso cottage
- 40 g de harina integral de espelta
- 20g de polvo de almendra
- De 1 a 2 g de canela
- 1 pizca de bicarbonato

En un recipiente, vierte la harina, la almendra en polvo, la canela y el bicarbonato de sodio y mezcla todo. Añade el huevo, el queso cottage y el plátano triturado. Una vez que la mezcla sea homogénea, debes tener una pasta más espesa que para los pancakes, para dejar reposar aproximadamente 1 hora en el fresco.

¡Vierte el equivalente de uno en una sartén con aceite caliente y cocina los pancakes por ambos lados hasta que estén dorados! Puedes acompañarlos con sirope, requesón o plátano cortado.


# 3. Pancakes con mantequilla de almendras, pera y chocolate.

¿Te gustan las peras? ¿Y el chocolate? ¡Te encantará esta receta! Fáciles de hacer, estos pancakes son deliciosamente saludables y están llenos de buenos nutrientes. Se sirven con peras frescas, salsa de chocolate y mantequilla de almendras.

Ingredientes (para dos tortitas grandes):

La masa para pancakes:
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina sin gluten
- 150 ml de leche vegetal (avena, soja)
- 1 cucharadita de aceite de coco para cocinar

Para la salsa de chocolate:
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de sirope de arce

Las coberturas:
- 1 pera pelada y cortada en trozos
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 1 cucharada de macadamia picada
- 1 cucharada de linaza

Para hacer la masa para panqueques:
En un bol, rompe el huevo y mezcla. Añade la harina y vuelve a mezclar, luego gradualmente añade la leche vegetal, hasta que quede una pasta homogénea. Calienta una sartén grande antiadherente y engrásala ligeramente con el aceite de coco derretido. Vierte la mitad de la masa, para distribuir en la sartén. Espera hasta que esté dorado y cocido por un lado antes de voltearlo.

Para hacer la salsa de chocolate:
En una sartén a fuego lento, calienta el aceite de coco. Una vez derretido, vierte el aceite de coco en un tazón y deje enfriar por un minuto. Luego añade el cacao y mezcla todo hasta que la mezcla esté cremosa. Añade el sirope de arce para endulzar a tu gusto.

Emplata el panqueque añadiendo los trozos de pera, salsa de chocolate, mantequilla de almendra, nueces de macadamia y linaza. ¡Tu pancake está listo para ser deborado!

# 4. Pancakes sin lactosa, sin gluten y sin huevo

Con su textura liviana, bien perfumada, dorada y no muy dulce, estas tortitas sin lactosa, sin gluten y sin huevo te harán feliz. Perfecta para los intolerantes de todo tipo, esta receta hará crepes gourmet para la felicidad de los intestinos más sensibles.

Ingredientes (para 10-12 tortitas):

Para la masa de pancakes:
- 100g de harina de trigo sarraceno
- 50g de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de azúcar integral
- 50g de harina de arroz
- 450ml de leche de soja
- 50g de harina sin gluten
- 1 cucharada de aceite de coco

Para el relleno:
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- 1 plátano
- Fruta fresca
- Semillas de trigo sarraceno asadas

Para hacer la masa para pancakes:
Vierte la harinas de trigo sarraceno, los garbanzos, el arroz y la harina sin gluten en un tazón grande. Luego añadir el azúcar y el aceite de coco. La leche debe añadirse gradualmente para evitar la formación de grumos y obtener una pasta líquida homogénea.

Calienta una sartén grande y engrásala ligeramente con el aceite de coco derretido. Añadir un cucharón de masa y dorar en cada lado.

Para el relleno:
Y para tu lado gourmet, puedes añadir fruta fresca o la deliciosa salsa de banana y cacao. Mezcla el cacao en polvo y el plátano molido en un recipiente, luego viértelo sobre tus deliciosos panqueques, luego añade las semillas de trigo sarraceno tostadas.


# 5. Pastel de pancakes de chocolate con aguacate

Para aquellos que quieren innovar en el arte de la crepe, ¡aquí está el pastel de tortitas de chocolate con aguacate! Si no te atrae en un postre, puede usarse para reemplazar la mantequilla y los huevos en una receta porque es rica en grasa.
¡Una pirámide de placer que se derrite y absolutamente deliciosa! ¿Te tienta?

Ingredientes (para 10-15 tortitas):

Para la masa de pancakes:
- 125g de harina de castaña
- 100g de harina de espelta
- 50g de maicena
- 500ml de leche vegetal
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharada de vainilla líquida
- Aceite para engrasar la sartén

Para el ganache:
- 2 aguacates grandes o 3 aguacates pequeños
- 209g de chocolate negro 70%
- Frutos rojos (frambuesas y grosellas)
- Sirope de arce
- Fragmentos de cacao crudo (opcional)

Para hacer la masa de pancakes:
Mezcla las harinas, la sal y la maicena en un tazón grande. Luego agñade la vainilla líquida, así como la leche vegetal, moviendo continuamente. La leche debe añadirse gradualmente para evitar la formación de grumos y obtener una pasta homogénea. Siéntete libre de usar una licuadora si es necesario. Dejar reposar unos minutos, luego, cocina tus panqueques uno por uno.

Para hacer el ganache:
Cortar el chocolate en trozos y fundir en un baño María. Abre y pela los aguacates, luego córtalos en tiras y colócalos en el recipiente de una licuadora.
Luego añade el chocolate derretido y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Verter en un bol y reservar en la nevera.

Para montar la torta de pancakes:
Coloca la primera crepe en una bandeja, luego extienda la crepe con ganache, luego vuelva a colocar una tortita nueva y vuelva a extenderla.

¡Repite la operación hasta que no haya más ganache! Luego, en la última capa de ganache, arregla bien los frutos rojos. Vierte el jarabe de arce en la parte superior y espolvoree con chips de cacao crudos (opcional). ¡Ya está!

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¡Hasta aquí la versión saludable de pancakes sin punto muerto en el sabor!


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