LAS 13 MEJORES FRUTAS Y HORTALIZAS PARA CONSUMIR EN OTOÑO, LOCALES Y DE TEMPORADA

En otoño, las nuevas frutas y hortalizas están listas para ser cosechadas en nuestros jardines y maleza. Vuelven las calabazas, las castañas y los membrillos. Para disfrutar de los productos de temporada, aquí tienes una lista de 13 frutas y verduras que debes conocer y disfrutar este otoño.

Verduras de la huerta

#1 Calabaza

Esta cucurbitácea es una de las estrellas del otoño. De sabor suave y ligeramente dulce, esta calabaza es rica en vitamina A (que interviene en la salud de la piel, la visión y el sistema inmunitario) y en potasio (importante para el buen funcionamiento de los músculos, el sistema nervioso y la presión arterial). La calabaza, que a menudo se consume como puré o sopa, también hace maravillas cuando se asa, se rellena o incluso se prepara como tarta dulce.

#2 Nabo

Lejos de limitarse a las sopas de la abuela, esta verdura crucífera también es muy sabrosa cuando se carameliza o se rellena. Existen diversas variedades, como el tradicional nabo morado y blanco o el más dulce nabo dorado. Es preferible consumirlo crudo (rallado, en ensaladas, etc.) para aprovechar al máximo sus beneficios.

#3 Apio

Tanto en crudo (en gazpacho o en palitos para mojar en un dip, por ejemplo), como cocinado (en salsa, en puré, etc.), el apio es una hortaliza que condimentará tus platos gracias a su sabor ligeramente anisado. También es antioxidante, diurético y bueno para el sistema digestivo.

#4 Patata

Ya sea cocinada en forma de puré de patatas, de patatas fritas, asada o a la sartén, ¡es difícil resistirse a la patata! Consumida siempre cocida, este alimento feculento es también rico en fibra, vitaminas B6 (importante para la formación de hemoglobina y el funcionamiento del sistema hormonal), B9 (esencial para la producción de ADN), así como potasio (beneficioso para la actividad nerviosa y el sistema cardíaco).

#5 Remolacha

Su inconfundible color púrpura y su sabor dulce harán las delicias de las ensaladas y serán un éxito en su hummus. Antiinflamatoria y antioxidante, esta verdura es especialmente buena para el hígado y la vista. La remolacha también es baja en calorías, con sólo 50 kcal por 100 g.

#6 Hinojo

Esta hortaliza anisada puede consumirse cruda o cocida. Es beneficioso para el sistema digestivo, calma las flatulencias, alivia los dolores menstruales y favorece la lactancia. También es antiinflamatorio y antioxidante. Se come en ensalada, frito o en puré, ¡se puede preparar de muchas maneras!

#7 Zanahoria

Tiene un fuerte poder antioxidante, sobre todo gracias a la presencia de betacaroteno y vitamina C. También tiene propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Su sabor ligeramente dulce se presta por igual a platos salados y dulces. Cruda o cocinada, ¡se puede utilizar de mil maneras!

Frutas del huerto

#8 Avellana

La avellana es un fruto sabroso, ideal para saciar las pequeñas punzadas de hambre y el cansancio a las 4 de la tarde. Es una fuente de antioxidantes, especialmente gracias a la presencia de vitamina E, manganeso y cobre. Consumido crudo en ensaladas, como aperitivo con una mezcla de semillas oleaginosas, o cocido en pasteles (¡no demasiado dulces!), deleita las papilas gustativas con su reconfortante sabor.

Las avellanas también forman parte de nuestro top 10 de frutas para desayunar

#9 Pera

Elemento utilizado en recetas como la tarta bourdaloue, tarte amandine, pera al chocolate o pera pochada al vino), la pera es célebre por su textura fundente y su sabor dulce y suave. Esta fruta baja en calorías también es beneficiosa para la salud intestinal. Para aprovechar al máximo sus antioxidantes, cómela con piel.

#10 Manzana

"Una manzana al día mantiene alejado al médico", dice un famoso refrán inglés. De hecho, esta sabrosa fruta es excelente para la salud: rica en fibra y quercetina (un antioxidante), ayuda a prevenir la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Esta fruta, tiene muchas variedades, como la ácida Granny Smith, la dulce Gala o la fragante Elstar.

#11 Membrillo

Con su aspecto de pera, el membrillo es una fruta muy sabrosa que sólo se consume cocida. Funciona de maravilla en postres o como acompañamiento de la carne. Esta fruta es beneficiosa para el sistema nervioso, reduce los niveles de colesterol y azúcar en sangre y tiene propiedades antiulcerosas.

#12 Uva

El fruto de la vid se presta maravillosamente en postres y preparaciones dulces y saladas. Aporta energía al organismo, al tiempo que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Nota: ¡las uvas rojas tienen un mayor contenido de antioxidantes que las blancas! 

#13 Castaña

La castaña es un fruto que se come cocido, ya sea hervido en agua, asado al horno o en una sartén con agujeros. Es una fuente de fibra, vitamina B9 (que es buena para el proceso celular), vitamina B6 (que interviene en el proceso hormonal, entre otras cosas) y potasio (bueno para los músculos, la presión arterial y el sistema nervioso).

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En otoño (al igual que el resto del año), se prefieren los productos locales de temporada para los platos salados y/o dulces. Te permitirán limitar la cantidad de compras que realices, y sus vitaminas y minerales también te proporcionarán todas las armas necesarias para afrontar los primeros fríos.