Los beneficios de las castañas para la salud

¿Nostalgia del verano? No te preocupes, porque en otoño llegan las castañas y todas sus delicias. Excelentes para la salud, deliciosas en la cocina y reconfortantes para el ánimo, las castañas son las protagonistas de esta nueva temporada.

¿De dónde vienen las castañas?

Las castañas provienen del castaño frutal. Recordemos que sus castañas son comestibles (e incluso deliciosas), mientras que las de castaños silvestres, que a menudo se ven en los parques, no lo son.

 El castaño de los parques proviene de un castaño silvestre, mientras que el castaño frutal  crece en un castaño injertado. Más redondo y más grande que el silvestre. Cuando contiene una fruta marrón, muy carnosa, sabes que estás delante de un castaño injertado. ¡Estos castaños, habituales hoy en España están presentes en Europa desde la era Terciaria!

¿Cómo preparar las castañas?

Crudas, en ensalada o en un refrigerio, la castaña se puede cocinar de muchas maneras. Para asarlas, corta primero la cáscara en su parte más ligera antes de ponerla en una sartén o en el horno durante 15 minutos. Después colócalas unos minutos en una hoja de periódico: ¡esto hará que sean más fáciles de pelar!
Para incluirlas en tus platos, corta siempre la piel, después hiérvelas durante unos 30 minutos. A continuación, puedes hacer un sabroso puré y servirlo como acompañamiento  en platos  como pechuga de pato, pavo relleno o incluso con las lentejas.
Recetas de Navidad, castañas en mousses, cremas, brownies o fondants con chocolates: la castaña también está invitada en todos nuestros postres, ¡para deleite de los más glotones!

¿Cuáles son sus virtudes?

Conocidas por sus cualidades nutricionales, además de ser bajas en grasa, las castañas tienen muchas otras cosas que ofrecer. Las castañas son ricas en vitaminas B y C, calcio, carbohidratos, fibra y potasio. Por lo tanto, sirven para reponerse en caso de fatiga, regular la presión sanguínea y compensar carencias de calcio.
Excelentes para la piel gracias a la vitamina E y los ácidos grasos que contiene, esta fruta puede luchar contra la sequedad de la piel. Las castañas también te ayudarán a regular tu estado de ánimo, ya que contiene una gran cantidad de magnesio, conocido por su capacidad para calmar el estrés.

Sabrosas y saludables, las castañas ayudan a entrar en el otoño con buen pie. Asadas o cocinadas en diferentes platos, puedes disfrutarlas durante meses y alegrarte con ellas las frías noches que vendrán.